L'Hysope

2,99€ / appel

L'Hysope

Restaurant

Le Grand-Bornand 74450

L'Hysope - Restaurant - Le Grand-Bornand

L'Hysope ce restaurant du Grand-Bornand propose une cuisine moderne aux saveurs fortement exprimées. Le plaisir prime à la table de Vanessa & Jean-Christophe Prat.



Vanessa vous conseillera au mieux dans votre choix pour que Jean-Christophe vous fasse découvrir sa cuisine.Un parcours classique, Jean-Christophe le chef a fait le parcours idéal pour un cuisinier. Apprentissage dans une maison classique, chez Bernard Collon, patron à l'époque de l'Auberge de Savoie à Annecy. Puis des étapes dans des maisons de qualité. D'abord dans la famille Husser au Cerf, à Marlenheim en Alsace, restaurant double étoilé michelin. Avant de  passer cinq mois sous la houlette de Guy Martin au Château de Divonne. Le reste du parcours reste savoyard, à Thônes à l'hôtel du Commerce, chez Bernard Collon à nouveau, mais à l'auberge de Letraz cette fois, avant d'ouvrir son restaurant,en décembre 1993, cet Hysope du Grand-Bornand



Des basses techniques solides et une vision contemporaine de la cuisine gourmande débouchent ainsi sur des plats d'une grande modernité, aux saveurs fortement exprimées.Carte renouvelée au fil des saisons.

Adresse

Google Maps

621 Route de la Vallée du Bouchet
74450 Le Grand-Bornand

Horaires

Lundi - Jeudi 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h00

Vendredi - Samedi 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h15

Dimanche 12h00 - 13h30 / 19h15 - 21h00

Facebook

On parle de nous

L'expert Gourmand Gault&Millau

L'expert Gourmand Gault&Millau

Voir l'article
  • Notre Carte Évolue Selon les Saisons * Offrez un bon Cadeau à l'Hysope *

  • Menu Carte Blanche

    Prix par personne, deux personnes minimum

    78,00€

  • Le Chef vous propose pour découvrir plus précisément sa Cuisine Un menu composé de six plats, Élaborés à base de produits du marché du moment, Servis en petites portions et uniquement pour l'ensemble de la table
  • MENUS

  • Formule Déjeuner

    27,00€

  • Entrée, plat ou plat, dessert dans le menu découverte

    Chaque jour du lundi au samedi

  • Découverte

    36,00€

  • Mise en Bouche
  • Velouté Glacé de Courgettes, Carpaccio de Tomme Blanche d'Emilie & Bruno, a l'Huile d'Olive, Crème de Balsamique
  • Ou Compotée de Lapin, Légumes Printaniers aux Arômes de Sauge
  • Féra du Lac Léman, Cuit a l'Unilatéral, Emulsion à la Verveine
  • Ou Fricassée de Porcelet, Tomates Confites et Citronnelle
  • Desserts au Choix
  • Gourmand

    48,00€

  • Entrée, plat, fromage, dessert
  • Plaisir

    59,00€

  • Entrée, deux plats, fromage, dessert
  • Plaisir avec 3 verres de vin

    77,00€

  • Mise en Bouche
  • L'Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Réduction de Vinaigre Balsamique, glace au Pain d' Épices
  • Ou Risotto de Crozet, Asperges Vertes, Gambas aux Epices Douces Thaï
  • Homard de l'Atlantique, Sauté a Cru, Petits Légumes

    (Supplément 13 € par pers)

  • Ou Bonite et Sésames en Oliviade Juste Cuite, Herbe Fraîche d'Eté
  • Ou Pigeon Désossé, Rôti, Jus Léger Café Génépi, Légumes du Moment
  • Fromage Affinés de Nos Alpages ou Fromage Blanc
  • Desserts au Choix
  • Les Entrées

  • Velouté de Potiron et Lard Paysan

    17,00€

  • Salade du Jardinier

    13,00€

  • L'Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Réduction de Vinaigre Balsamique Glace au Pain d’Épices

    30,00€

  • Risotto de Crozet, Asperges Vertes, Gambas aux Epices Douces Thaï

    26,00€

  • Compotée de Lapin, Légumes Printaniers aux Arômes de Sauge

    21,00€

  • Les Poissons & Crustacés

  • Bonite et Sésames en Oliviade Juste Cuite, Herbe Fraîche d'Eté

    28,00€

  • Homard de l'Atlantique, Sauté a Cru, Petits Légumes

    40,00€

  • Féra du Lac Léman, Cuit a l'Unilatéral, Emulsion à l'Ail des Ours

    26,00€

  • Les Viandes

  • Porcelet Rôti, Tomates Confites et Citronnelle

    24,00€

  • Filet de Bœuf Grillé (Origine Savoie)

    29,00€

  • Pigeon Désossé, Rôti, Jus Léger Café Génépi, Légumes du Moment

    33,00€

  • Sugestion du Chef

    Filet Mignon de Biche, Sauce Cacao et Fève de Tonka

    29,00€

  • Les Fromages

  • Fromage Blanc Nature

    5,00€

  • Fromage Blanc Crème ou Coulis de Framboise

    6,00€

  • Fromages Affinés de Nos Alpages

    Reblochon & Tomme Blanche & Tomme de Savoie Emilie & Bruno FAVRE-FELIX A la Chapelle du Bouchet au Grand-Bornand. & Chèvres Aromatiques La Chevrerie de la Closette Au sommet de la route de Glapigny / Thônes .

    9,00€

  • Nos Desserts

    12,00€

  • Profiteroles aux Sorbets de Saison, Coulis de Fruits
  • Mille Feuille Minute aux Fraises, Coulis de Framboises, Sorbet Fraise & Basilic
  • Parfait Glacé Abricot Comme un Vacherin de ma Grand Mère
  • Fraicheur de Framboises, Croquant Chocolat, Glace Verveine
  • Bonbons Croustillants Tièdes au Chocolat Noir 70%, Émulsion Framboises

    Chocolat Valrhona

  • Vin au Verre
  • Maury 15 ans d'âge Vin doux naturel 'Mas Amiel'
  • Figues Fraîches Chaudes sur Coulis de Framboise, Glace Vanille de Tahiti
  • Ce vin apprécie la compagnie des desserts au chocolat et fruits rouges

    9,00€

  • Le Menu des Petits Gourmets

    jusqu'à 10 ans

    16,00€

  • Sugestion du Chef

    Onglet de Veau aux girolles

    28,00€

  • Quelques Rouges

  • Persan 'Domaine Saint Germain 2013 BIO

    32,00€

  • Mondeuse Arbin 'Cuvée Brova' 'Domaine Louis Magnin' 2010

    49,00€

  • Pic Saint Loup 'Clos des Augustins' 2012

    35,00€

  • Bourgueil 'les Galichets' 'Domaine de la Chevalerie' 2011

    34,00€

  • Château Corton Grancey 'Grand Cru' 'Domaine Louis Latour' 2006

    105,00€

  • Chassagne-Montrachet 'Domaine Marc Morey' 2013

    52,00€

  • Côte Rôtie 'Domaine Louis Cheze' 2012

    79,00€

  • Pauillac 'Château Pédesclaux' 2010

    55,00€

  • Nuits Saint Georges 'Maison Aegerter' 2011

    78,00€

  • Quelques Blancs

  • Roussette Altesse 'Domaine Saint Germain' 2013 BIO

    26,00€

  • Chignin Bergeron 'Domaine Louis Magnin' 2010

    48,00€

  • Bugey Manicle 'Le Caveau Bugiste' 2011

    39,00€

  • Sancerre 'Cuvée Pauline' 'Domaine Eric Louis' 2011

    46,00€

  • Saint Veran 'Clos la Boisserolle' 2012

    46,00€

  • Crozes-Hermitage 'Domaine Belle' 2012

    45,00€

  • Arbois Chardonnay 'Domaine Tissot' 2012 BIO

    36,00€

  • Offrez un moment de plaisir et venez découvrir la cuisine gourmande de Jean-Christophe PRAT à l'Hysope. Choisissez le montant ou menu de votre choix, pour un cadeau Anniversaire, Noël, Fête des Mères, Fête des Pères ....

  • entrée

  • plat

  • dessert

Vous êtes le gérant de cet établissement ?

Personnalisez ce site gratuitement !

Nos partenaires
reassurance

Merci pour votre intérêt !

Vous serez recontacté dans les plus brefs délais par un des membres de notre équipe.